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Venez découvrir Richard Fredon Au Moulin à Vent le vendredi 21 Août! Passionné de musique depuis l’âge de 13 ans, cet auteur-interprète compose ses premières chansons sur sa famille et ses amis.

Des rencontres aux concerts live

Le chanteur rencontre dans l’Oise un écrivain. Ils commencent ensemble à écrire des chansons dont, entre autres, « les Continental », du nom de l’usine de pneumatiques de Clairoix (Oise) qui a fermé ses portes et déclenché un combat ouvrier qui fera la une des journaux.

Il compose également une chanson en hommage à Franck Vandenbroucke, un coureur cycliste belge qu’il appréciait énormément. La chanson circule sur Internet. Les parents du sportif le contactent et l’invitent en Belgique. Il comprend alors que ses chansons ont le pouvoir d’émouvoir les gens, de les faire rire ou réfléchir.

Il se met à la recherche de musiciens. Un groupe voit très vite le jour. Il se met à se produire de plus en plus et rentre en studio pour enregistrer son premier album. La « nouvelle » carrière de l’ancien cycliste amateur est lancée. Pour le plus grand plaisir de ses fans, de plus en plus nombreux…

Venez découvrir cet artiste à l’émouvante histoire, pour une soirée riche en musique lors d’un concert live !
Le bistrot du Moulin à Vent est ouvert de 18h00 à minuit et vous propose de délicieux mets de saison. Réservations conseillées au 03 44 62 38 38

C’est son quatrième concert au Moulin à Vent ! Marc, saxophoniste de talent, vous transportera le vendredi 10 janvier au rythme de notes douces et airs enjoués. Venez vivre un agréable voyage dans le temps détendez-vous, riez et discutez autour d’une bouteille de vin.

Petite histoire du saxophone

Son nom vient de Sax, l’inventeur de l’instrument, et du grec phônê, qui signifie voix. Très populaire tout au long du XXème siècle, particulièrement dans le milieu du jazz. Il semble que les artistes jazz aient trouvé dans le saxophone une inépuisable ressource sonore, une expressivité proche de la voix, et un son riche de mille et une nuances. Coleman Hawkins, Sidney Bechet (et son inimitable vibrato), Charlie Parker, John Coltrane, Maceo Parker : on ne compte plus les jazzmen devenus rois du saxophone.

En plus de ce concert jazz live au saxophone, vous pourrez déguster la carte snack de l’établissement : saucisson à partager, planche de fromage pour accompagner un verre de vin, potage de saison, tarte aux pommes flambée en salle… Régalez-vous !

Le premier vendredi de chaque mois, rendez-vous au bistrot pour des soirées dansantes! Ces soirées vous permettront de commencer le weekend avec un peu d’avance, pour déconnecter de votre semaine chargée. Le vendredi soir, il est temps de se détendre et de s’amuser ! Rendez-vous donc Au Moulin à Vent pour un programme très chargé :
– Donnez rendez-vous à vos amis pour une soirée détendue
– Retrouvez-les à 18h30 à l’entrée (Camille est en retard, comme d’habitude)
– Installez-vous autour d’une petite table
– Commandez une tournée, racontez-vous vos journées
– Puis une deuxième, parce que vous le méritez, et qu’il faut bien ça pour refaire le monde
– Puis une planche à partager, pour se sustenter
– Un petit dessert ? Le chocolat est bon pour le moral et les tartes aux fruits sont recommandées pour garder la ligne
– Une coupe de Champagne pour célébrer votre amitié ? Allez !
Il est désormais temps de vous défouler, de vous trémousser et de danser tout ce que vous pouvez ! La soirée sera animée par un DJ entre 21h00 et 1h00 du matin.

Les soirées dansantes : où, quand et comment ?

Les soirées dansantes du vendredi auront lieu dans les anciennes écuries du Château de la Tour, à Gouvieux. Au premier étage, vous pourrez vous retrouver pour boire un verre et manger un morceau sur le pouce et au rez-de-chaussée un DJ animera la soirée.
Elles auront lieu tous les premiers vendredis de chaque mois : vendredi 2 Novembre, vendredi 7 Septembre… Simple à retenir, le rendez-vous est donné. Entre 21h et 1h00 du matin, les morceaux s’enchaineront. Tous les styles sont au programme, il devrait y en avoir pour tous les goûts.
Pour vous assurer d’avoir une table, mieux vaut téléphoner au 03 44 62 38 38.

Nous vous attendons de pied ferme !

Pour votre plus grand plaisir, Denis Muller revient au bistrot du Moulin à Vent ! Vous êtes nombreux à nous demander quand il vient alors nous avons le plaisir de le programmer une nouvelle fois pour un

concert live

…
Guitariste et chanteur bien connu dans la région, Denis Muller envoûte toujours son public lors de concerts live. Reprises de classiques, morceaux personnels, cet artiste passionné vous séduira à coup sûr ! Rendez-vous le vendredi 9 Octobre dès 18h Au Moulin à Vent pour un concert dans un cadre chaleureux et intimiste, donné entre 20h et minuit.
Habitué du Moulin à Vent depuis son inauguration en Mai dernier, Denis Muller revient ce vendredi pour une soirée guitare et chant. Venez en profiter autour d’une planche de fromages et charcuteries dans l’ambiance chaleureuse du bistrot. Vous fêterez ainsi l’arrivée du week-end en musique avec Denis Muller Au Moulin à Vent ! Guitare et voix vous promettent une soirée détendue et rythmée par un concert live des plus agréables !

En savoir plus sur ce chanteur live

Son style ? Variété internationale, soûl, funk, pop… un style varié, qu’il adapte au gré de son humeur et de son public.
De multiples facettes : Auteur compositeur interprète, arrangeur, guitariste acoustique, électrique, saxophoniste, ténor, baryton, chanteur, choriste… De nombreuses compétences, toutes mises à profit pour les soirées du Moulin à Vent !
Ses albums : il a à son actif 2 albums à ce jour. Un premier en 2013, « tous de grands enfants », puis un second 2015: « oh que c’est bon ». Souhaitons lui un grand succès, pour de nombreux autres albums à venir !

Pour réserver votre table, appelez le 03 44 62 38 38.

Le vendredi 8 Mars, quelques jours après mardi gras, cette soirée crêpes très gourmande tombe à pic pour découvrir le cadre chaleureux du Moulin à Vent.

Menu de cette soirée crêpes :

Vivez une soirée conviviale et gourmande au bistrot lors d’une soirée plat unique, vous pourrez déguster des galettes salées et des crêpes sucrées confectionnées par notre chef pâtissier. Plates, roulées ou pliées, petits et grands gourmands voudront tout goûter !

En plat principal, de croustillantes galettes de sarrasin. Au choix : une galette complète avec œuf, jambon et fromage, ou bien une galette délicate garnie d’une crème d’aneth et de saumon fumé.

Pour le dessert, le pâtissier vous fait des propositions très gourmandes pour agrémenter votre soirée crêpes : du miel, de la confiture de figues ou de fraises des bois, abricot, gelée de rose, Chantilly maison, chocolat noir coulant, Cointreau, crêpes Suzette à l’eau de vie de griottes… Faire un choix sera très difficile !
Le sommelier a déniché un cidre artisanal brut de Normandie, qui ravira les amateurs. Servi à la bolée bien sûr !

Tarif : 18€50 par personne, pour une galette salée, une crêpe sucrée et une bolée de cidre.
Pensez à réserver au 03 44 62 38 56, les places sont limitées.

L’occasion de déguster sans culpabiliser en pouvant dire « c’est la tradition ! »

Vendredi 15 mars, Au moulin à Vent vous propose un concert ébouriffant avec un groupe de choc, Swing 60, pour une soirée jazz au bistrot. Vivez un moment de convivialité avec ce trio, qui vous fera vivre une soirée de pure bonne humeur.

Découvrez les artistes de ce concert jazz en live

Tout d’abord, le nom !
« Swing 60 » parce que ça swingue, mais ça peut aussi vous faire valser et vous faire découvrir des rythmes d’ailleurs, du jazz, de la musique latine ou des accords de l’Est, un peu plus funky.
« 60 » parce que le groupe se produit principalement en Picardie et notamment dans l’Oise. Mais pas seulement ! Ils passent aussi par Calais, Saint-Jean-de-Luz, voire parfois New York, le Carnegie Hall… de vrais nomades passionnés de musique, qui n’hésitent pas à courir le monde et les salles de concert pour vivre leur amour des notes.
Ensuite, les musiciens…
Vous rencontrerez Albert Duforest et Patrick Laroche à la guitare, et Jacques Quézin au violon. Le groupe s’adapte à vos envies, alors n’hésitez pas et demandez leur d’interpréter votre morceau favori ! Leur répertoire est difficile à classer puisqu’il puise ses inspirations dans le jazz tendance manouche mais aussi le swing musette, la chanson française, la bossa, la musique tzigane, la musique juive,…
Tout est prétexte à jouer pour ce groupe. Tant que ça balance, que ça remue, et que ça vous chatouille dans les gambettes, les zygomatiques, les canaux lacrymaux, voire les trois d’un coup, ce groupe mettra tout en œuvre pour vous faire vivre une soirée jazz inoubliable Au Moulin à Vent.

Et souvenez-vous : bougez, parlez, riez, buvez, mangez : la musique est vivante, alors vivez aussi !

Le Chef du Moulin à Vent vous suggère vendredi 22 Mars un plat généreux, délicat et savoureux à souhait : un délicieux risotto aux gambas, relevé d’ail des ours. Un régal pour tous les amateurs de bonne chair.
Cet établissement à taille humaine dans lequel nous faisons tous nos efforts pour faire régner chaleur et convivialité met en avant des produits de qualité. Réalisée « maison » avec cœur et passion, cette recette ravira les amateurs des incontournables de la cuisine.

L’ail des ours, ça vient d’où ?

Egalement appelée ail sauvage ou ail des bois, cette plante est appelée « Bärlauch » (ail des ours) en allemand et « daslook » (ail des blaireaux) en néerlandais, en référence à une légende selon laquelle, après l’hibernation, ces mammifères se mettent en quête de feuilles d’ail sauvage pour se purger.
En dehors de cette vertu, cette herbe sauvage relève à merveille de nombreux plats. Crustacés, poissons… Tous se révèlent avec finesse une fois assaisonnés d’ail sauvage.

Nous espérons que vous apprécierez votre risotto aux gambas, et qu’il vous permettra de découvrir le bistrot d’antan « Au Moulin à Vent » !

Ce vendredi 22 Février, le Chef vous propose en suggestion un met qui parlera à tous les amateurs de cuisine traditionnelle. Les fins gourmets vont se régaler : venez déguster de délicieux caquelons d’escargots à la Provençale à la douzaine ou des escargots à la Bourguignonne lutés préparés par le Chef, accompagnés de pommes de terre ratte à la vapeur.

Escargots à la provençale ou à la Bourguignonne ?

Les escargots de Provence, les petits gris, sont bien différents des gros escargots charnus de Bourgogne. Les premiers sont tout petits et se trouvent sur les hauteurs : à l’extrémité des tiges, sur les bourgeons et le haut des murs. Ils fuient la chaleur du sol provençal, et vont se percher au frais.
Pour des escargots à la Provençale :
Tôt le matin, un jour de pluie, chaussez vos bottes et partez armé d’un petit panier de fer. Votre mission : ramasser des escargots.
Une fois votre récolte faite, faites jeuner les escargots pendant 10 jours dans leur panier. Le dernier jour saupoudrez les escargots d’un verre de farine et donnez-leur quelques branches de sarriette et de thym, pour parfumer leur chair. Il faut ensuite les laver à l’eau salée vinaigrée plusieurs fois.
Placez les escargots dans une marmite d’eau froide salée et laissez-les cuire pendant un quart d’heure environ. Il faut ensuite les décortiquer et les rincer une seconde fois.
Préparez alors un court-bouillon très relevé avec du poivre, des poignées de fenouil et des quartiers d’oignons. Plongez-y les escargots et faites-les cuire pendant 1h45. Les escargots sont alors prêts à être accommodés avec un coulis de tomates.

Pour les escargots à la Bourguignonne :
Coupez le beurre en morceaux et laissez-le ramollir à température ambiante pendant environ 1 h. Rincez les escargots à l’eau fraîche dans une passoire et laissez-les égoutter. Pelez et hachez très finement les échalotes et la gousse d’ail. Lavez le persil, séchez-le puis équeutez-le. Hachez-le également très finement. Donner au beurre la consistance d’une pommade, puis incorporez les échalotes, l’ail et le persil hachés. Salez, poivrez et continuez à mélanger jusqu’à ce que l’ensemble soit parfaitement homogène. Préchauffez le four à 240 °C (therm. 8). Mettez un peu de beurre au fond de chaque coquille, puis introduisez un escargot et finissez le remplissage avec le beurre composé en tassant bien avec le doigt. Disposez les escargots dans des poêlons individuels à alvéoles.
Quand le four a atteint la température voulue, arrêtez-le et enfournez aussitôt les poêlons d’escargots. Laissez chauffer pendant 5 à 10 min jusqu’à ce que le beurre bouillonne et mousse.

Enfin : régalez-vous ! Au Moulin à Vent, le Chef a apporté une petite touche personnelle : pour préserver tout le moelleux et la saveur des escargots, les coquilles seront lutées. Une fine couche de pâte feuilletée recouvrira le tout, pour une expérience gustative des plus riches !

Ce vendredi 15 février 2019, le Chef du bistrot vous propose une recette gourmande, qui permet de lutter contre le froid : le reblochon est à la mode, et sera particulièrement mis à l’honneur lors d’une soirée reblochonnade.

Une reblochonnade, qu’est-ce-que c’est ?

C’est une légère variante de la tartiflette, puisque les deux recettes, nées dans le même massif des Aravis, se préparent à base de… reblochon. Seule différence : on ne met pas de lardons dans la reblochonnade.

Le Reblochon c’est un fromage de malins : au 13° siècle les paysans de la vallée de Thône travaillaient pour des propriétaires terriens à qui ils payaient une taxe proportionnelle au volume de la traite journalière. Le jour du contrôle, les paysans, très astucieux, effectuaient une traite incomplète. Une fois la traite comptabilisée et les contrôleurs repartis vers d’autres fermes, ils la terminaient. Le lait restant dans le pis des vaches était un lait plus riche en matière grasses, ils en faisait alors un petit fromage très crémeux et goûteux. Cette deuxième traite était appelée la « Rebloche » car en patois « Re-blocher » signifie pincer les pis de la vache une deuxième fois, d’où le nom du « Reblochon ».

Pour une délicieux reblochonnade, suivez la recette suivante !
Ingrédients :
2 Reblochons (environ 950g au total)
Un plateau de charcuterie (Jambon cru de Savoie, jambon blanc, saucisson…)
Environ 3 pommes de terre par personne
Salade verte
Cornichons

Préparation :
Faites cuire vos pommes de terre lavées dans un grand volume d’eau bouillante salée. Laissez cuire 15 à 20 min selon la taille. Vérifiez la cuisson grâce à la pointe d’un couteau.
Déposez sur votre table le Reblochon préalablement coupé en lamelles (en conservant la croûte), les pommes de terre cuites ainsi que votre plateau de charcuterie
Faire fondre son Reblochon puis le déposer sur une pomme de terre.

Savourez votre reblochonnade accompagnée de la charcuterie et des cornichons. Vous pouvez accompagner ce plat d’un vin blanc de Savoie
Bon appétit !

La réservation est conseillée pour cette soirée plat unique Au Moulin à Vent. N’hésitez pas à appeler le 03 44 62 38 56 pour bloquer une table.

Le 14 Février, journée des amoureux ? Oui, mais pas que ! Que vous veniez seul, entre amis, avec des copines ou votre partenaire de salle de sport, que diriez-vous d’une soirée Sans Valentin le jeudi 14 Février à Gouvieux (60), pour tous ceux qui sont en solo ce jour-là ? Les célibataires aussi ont le droit à leur journée !

Soirée spéciale célibataires à Gouvieux, dans l’Oise !

L’équipe du bistrot « Au Moulin à Vent » vous attend dans une ambiance chaleureuse, détendue et unique ! Voici le lieu idéal pour créer des liens entre les célibataires épicuriens de l’Oise.
Rejoignez-nous jeudi 14 Février dans les anciennes écuries du Château de la Tour : célibataires, groupes d’amis, anti Saint Valentin… Vous trouverez bien une bonne raison de participer à cette soirée, au lieu de rester seul dans votre canapé. Vous découvrirez un lieu original et tendance, à la décoration atypique.
Seul de la région à proposer une décoration de style Belle Epoque, ce bistrot vous fera vivre une soirée à thème inédite. L’espace bar vous permettra relaxer et de briser la glace autour d’un verre et cocktail dînatoire tout en profitant d’une animation à thème. Celle-ci permettra de briser la glace et de discuter avec vos voisins en toute convivialité. Pour ceux qui le souhaitent, il sera possible d’aller faire un tour sur la piste de danse pour finir la soirée. Petit plus ? L’équipe du Moulin à Vent a mis en place un système qui vous permettra de laisser des messages aux personnes qui vous ont plu !

Cette soirée est sur réservation au tarif de 37€ en prévente et de 44€ sur place. Appelez le 03 75 19 01 95 pour réserver votre place. A très vite !